カテゴリー名を表示する

カテゴリーページの場合
<?php echo single_cat_title(); ?>

それ以外の場合
<?php $cat = get_the_category(); $cat = $cat[0]; {
echo $cat->cat_name;
} ?>

参照：

• テンプレートタグ/single cat title
• テンプレートタグ/get the category